لينا سكيك / وكالة برق غزة
مع حلول شهر رمضان المبارك، تبحث الكثير من العائلات عن وصفات تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية، دون أن تُسبب ثِقلاً أو إرهاقًا بعد ساعات الصيام الطويلة. ويُعدّ طاجن الخضار بالدجاج من الأطباق الرمضانية المتكاملة التي تلبي هذا الاحتياج، إذ يجمع بين البروتين عالي الجودة الموجود في الدجاج، وفوائد الخضار الغنية بالألياف والفيتامينات. كما يتميّز هذا الطبق بسهولة تحضيره واعتماده على الطهي في الفرن، ما يجعله خيارًا صحيًا ومناسبًا لسفرة الإفطار، خاصة في الأيام الأولى من الصيام.
⏱️ مدة التحضير:
التحضير: 20 دقيقة
الطهي: 45–60 دقيقة
المكونات:
1 دجاجة مقطعة (أو ½ كيلو صدور/أفخاذ دجاج)
2 حبة بطاطا (مقطعة شرائح)
1 حبة كوسا (مقطعة حلقات)
1 حبة جزر (شرائح)
1 حبة بصل (شرائح)
1 حبة فلفل أخضر
2 حبة بندورة
3 ثوم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بهارات دجاج
½ ملعقة صغيرة بابريكا
رشة كركم (اختياري)
كوب مرق دجاج أو ماء ساخن
طريقة التحضير:
تتبيل الدجاج:
في وعاء، يُتبل الدجاج بالملح، الفلفل الأسود، بهارات الدجاج، البابريكا، والكركم مع ملعقة زيت زيتون ويُترك 10 دقائق.
تحضير الخضار:
تُرتب البطاطا، الجزر، الكوسا، البصل، الفلفل، والبندورة في طاجن الفرن.
إضافة الدجاج:
يُوضع الدجاج المتبل فوق الخضار، ويُضاف الثوم.
السوائل:
يُسكب مرق الدجاج أو الماء الساخن، ويُرش باقي زيت الزيتون.
الطهي:
يُغطى الطاجن بورق ألمنيوم ويُدخل فرن محمى مسبقًا على 180° م لمدة 40 دقيقة.
بعدها يُكشف ويُترك 15–20 دقيقة حتى يتحمّر الدجاج.
الفوائد الغذائية :
1_الدجاج مصدر ممتاز للبروتين عالي الجودة الضروري لتعويض الصيام.
2_الخضار توفّر أليافًا تساعد على الهضم وتقلل التخمة.
3_الطهي بالفرن يقلل من الدهون مقارنة بالقلي.
